Il était une fois quelques castanéiculteurs installés sur des vallées isolées, à l’est du parc national des Cévennes. Ils eurent d’abord l’idée de mettre en commun leurs moyens pour se doter d’un atelier artisanal de transformation : la Cuma de Pendédis. Puis l’idée germa dans leurs esprits de réunir leurs savoir-faire et leurs productions pour réaliser ensemble, jusqu’à la commercialisation, une gamme de produits biologiques qui porteraient au plus haut l’art de la châtaigne cévenole. Castane était née.
Les arbres de variétés locales comme la pellegrine et la figarette, sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La récolte est manuelle et les fruits subissent une maturation de cinq semaines qui concentre leurs arômes et leurs sucres naturels. Ils sont ensuite travaillés artisanalement sur place par nos producteurs, selon les recettes traditionnelles, dans l’exigence d’une qualité gustative et sanitaire irréprochable.
En dégustant les produits Castane, outre le plaisir qu’ils ne manqueront pas de vous procurer, vous contribuerez au maintien d’une agriculture paysanne en Cévennes.
Adresse : Mas de Valmalle 30530 Chamborigaud
Tél. : 06 63 53 76 26
Terroir : Châtaigneraies situées autour du village de Chamborigaud
Nous nous sommes installés en septembre 2013, au coeur des hautes Cévennes sur la commune de Chamborigaud. Nous avons repris la ferme familiale » LA FERME DE VALMALLE ».
Producteurs de châtaignes en agriculture biologique, nous cultivons exclusivement des variétées traditionnelles (figarettes, pellegrines, rabairaise) qui sont inscrites dans le cahier des charges du futur AOP Châtaignes des Cévennes.
Nous récoltons entre 6 et 8 tonnes de châtaignes qui sont vendues en frais, confiture, farine, marrons au naturel, bajane, etc… Une partie est réservée pour élaborer ensemble la gamme Castane.
Nous sommes également producteurs de fruits (pommes, framboises, figues) et éleveurs ovin viande (viande vendue essentiellement en vente directe).
Nos produits sont diffusés en boutique paysanne ainsi que sur le marché hebdomadaire de Chamborigaud.
Nous sommes également présent sur les foires d’automne (Florac, Anduze, Villefort, le MIAM, etc….).
Adresse : Ferme des Mourènes 48240 St André de Lancize
Tél. : 06 87 35 17 85
Après quelques années passées dans les Alpes, nous nous sommes implantés aux Mourènes près du col de Jalcreste, sur la ligne de partage des eaux entre Atlantique et Méditerranée. Profitant de l’expérience de nos parents, nous nous sommes lancés dans la récolte et la transformation de châtaignes et autres fruits bio (jus de pomme).
Nous vendons nos produits (fruits, jus, confitures) en magasins de producteurs, sur les marchés et à la ferme.
Castane nous permet d’échanger avec les autres producteurs et de mutualiser la transformation comme la commercialisation de nos délicieuces châtaignes des Cévennes.
Lilas est également monitrice d’équitation et propose des randonnées à cheval, des cours et stages de poneys.
www.mourenes.fr
Adresse : Poulassargues 48160 St Martin de Boubaux
Tél. : 04 66 45 59 30 ou 06 63 05 83 99
Depuis 1999, nous avons repris une ferme appartenant à notre famille, au milieu de la forêt cévenole de St Martin de Boubaux (Lozère). Nous sommes éleveurs de chèvres et fabriquons nos fromages.
Pour diversifier notre activité, nous avons fait l’acquisition d’un châtaigneraie à l’abandon depuis plus de 10 ans et l’avons remis en état. Des anciennes variétés y sont plantées comme la figarette, pellegrine, très gustatives et destinées en partie à la marque collective Castane. Le reste de notre production est vendue en frais ou transformé (confiture, marrons au naturel, châtaignon, farine…).
Nous vendons nos produits transformés à base de châtaigne avec nos fromages sur les marchés de St Christol les Alès et de la Grand Combe.
